シグネチャー・モクテル
MiRi Hôm のシグネチャー・モクテルは、店内で仕込む素材から始まります。ワインと同じく、料理を第一に考えてバランスを整えます。
明るく、重なりがあり、爽やかに。ベトナムの香草、海鮮、グリル料理、皆で分け合う皿に自然と寄り添い、食事と競い合うことはありません。
料理を第一に
ワインは、食卓の伴侶
MiRi Hôm では、ワインは主役の演出ではなく、食事の一部です。出発点はベトナム料理。香草、みずみずしさ、旨味の奥行き、燻香、そして分かち合う食卓のリズムです。
厨房と食卓が対話を続けるように、ワインプログラムも進化し続けます。
リストをつくる人
Lưu Gia Bảo
若きソムリエ
Lưu Gia Bảo は、ワインへの尽きない情熱、真摯な好奇心、ベトナム料理とのペアリングへの深い関心を持っています。
何を食べ、どのように分かち合うか。そこから始め、ワインは食事のために、心を配りながら寄り添います。
皿から見つける道しるべ
料理を起点に選ぶ
- 香草
- ベトナムの香草、サラダ、春巻きには、爽やかさと澄んだ香りを。
- 海鮮
- 魚や海鮮料理には、生き生きとした味わいや質感のあるワインを。
- 火とグリル料理
- 燻香、旨味の奥行き、食事全体の流れを手がかりに選びます。
- ローストダック
- 果実味、爽やかさ、穏やかな骨格が、ローストダックに自然と寄り添います。
グラスで楽しむ
少量の一杯から、気軽に広がる楽しみ
9銘柄をグラス、カラフェ、またはデザートグラスでご用意しています。生産者、ワイン、ヴィンテージ、提供形式は30銘柄のワインリストでご覧ください。
ワインだけでなく
食卓のために仕立てる、自家製ドリンク
自家製コンブチャ（発酵茶）
コンブチャは店内で醸し、育てています。有機紅茶と有機ブラウンシュガーで生きた発酵種を保ち、澄んだ味わいと穏やかな酸味の爽やかな一杯に。食事とともに、またそのままでも自然に楽しめます。
アルコールがなくても、心を込めて。食卓の大切な一部です。
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ローカルプレビューでは、実際の予約はできません。