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旅行業界パートナー&グループダイニング

ダナンでDMC・MICE・招待グループを迎えるベトナム料理の会食

MiRi Hômは、事前に調整された13〜50名のグループを、取り分けて楽しむベトナム料理、シグネチャー料理、配慮の行き届いた飲料サービス、連携の取れたおもてなしでお迎えします。

人数、日程、サービス形式、お食事に関するご要望に合わせて、一件ごとにご提案します。

MiRi Hômのダイニングルームに用意された長いテーブル
  • 13〜50名
  • ご要望に合わせたメニュー
  • 運営担当者と直接連携

食の旅

食の旅を選び、ご一緒に会食を形に

以下の四つの食の旅は、固定パッケージではなく、ご相談の出発点です。品数、食材、分量、提供のペース、飲料プログラムは、グループの人数、ご予算、ご要望に合わせて調整できます。

現代のベトナムを味わう食卓

  1. ごまのクリスプ - 若いmẻ(発酵米)のクリーム - セロリの葉のオイル
  2. 地元のエビを添えた蒸し米粉餅 - 青ねぎオイル - 焼きみかんの魚醤ソース
  3. 焼きエビとポメロのサラダ - 香草 - カシューナッツ - 金柑の魚醤ソース
  4. チョウザメのターメリックとガランガル風味 - ディル - ごま入りライスクラッカー
  5. 丘陵地で育った鶏の壺焼き - 森の蜂蜜 - 高地のもち米
  6. 田ガニとヘチマ、ツルムラサキのスープ - 野草のリーソン島産にんにく炒め
  7. パームシュガーのバインボー - ココナッツアイスクリーム - 炒りごま

大皿を囲む形式。最初のひと口とデザートは一人ずつ盛り付けます。

MiRi Hôm ローストダックの旅

  1. ごまのクリスプ - ほぐした鴨肉 - sấu(ベトナムの酸味ある果実)のピューレ
  2. バナナの花とツボクサのサラダ - ローストした鴨胸肉 - 金柑のドレッシング
  3. MiRi Hômの皮を香ばしく焼いた放し飼い鴨 - ライスペーパー - 香草 - ピクルス - 焼きみかんとsấuのソース

    ランソン産八角 - チャーミー産シナモン - ゲアン産サトウキビ糖蜜 - クアンガイ産麦芽糖

  4. 小さなローストダックのフォー - ランソン産八角とチャーミー産シナモンのスープ
  5. おこげ - 鴨のジュ - nấm mối(ベトナムの野生きのこ)- 野草
  6. 焼きみかん - 麦芽アイスクリーム - 黒ごま

個別盛りと取り分けを組み合わせた提供形式。大人数の場合、鴨は提供前に厨房で人数分に分けます。

ベトナム中部沿岸のおもてなしディナー

  1. 米のクリスプ - 海魚の燻製 - 若いmẻ(発酵米)- セロリの葉のオイル
  2. ホタテの炭火焼き - 青ねぎオイル - リーソン島産にんにく - 一番搾りの魚醤
  3. ダナンの小イカのサラダ - 香草 - 金柑の魚醤ソース
  4. ブラックタイガーの若いココナッツ蒸し - 生姜オイル - ライムの葉
  5. 海魚のバナナ葉包み焼き - パイナップル入りmắm nêm(発酵魚の調味料)- 庭の香草 - ライスペーパー
  6. カマウ産カニの香ばしいおこげご飯 - 揚げエシャロット
  7. Thanh Trà(柑橘)- ヨーグルト - 焼き生姜

季節の海鮮の入荷状況と、確定した提供形式により内容が変わります。

同じ食卓を囲むベジタリアンの献立

  1. ごまのクリスプ - 若いmẻ(発酵米)のクリーム - セロリの葉のオイル
  2. ポメロと焼ききのこのサラダ - カシューナッツ - ベジタリアン用金柑ドレッシング
  3. nấm mối(ベトナムの野生きのこ)のバナナ葉包み焼き - tương Bần(発酵大豆の調味料)- mẻ(発酵米)
  4. 絹ごし豆腐の蓮の葉蒸し - きのこ - 生の青胡椒
  5. 野菜 - ベジタリアン用kho quẹt(煮詰めたつけだれ)- 庭の青菜
  6. 蓮の実ご飯 - 青ねぎオイル
  7. パームシュガーのバインボー - ココナッツアイスクリーム

これらは参考メニューです。厨房が食材の季節性、グループの人数、提供形式を確認した後、正式なご提案にて確定します。

集いのために用意されたウェルカムドリンク

飲料プログラム

Free-flow & Wine Pairing

MiRi Hômでは、メニュー、サービス時間、ご予算に合わせて、フリーフロー、ワインペアリング、ノンアルコールのプログラムをご提案できます。

ワインの選定、注ぐ量、提供のペースはMiRi Hômのソムリエが調整します。お飲み物が料理から切り離されることなく、食事全体の流れを支えるように構成します。

  • ウェルカムドリンク
  • 各料理に合わせたワインペアリング
  • ワイン、ビール、ノンアルコール飲料のフリーフロー
  • ノンアルコールペアリング
  • 提供量とサービスのペースの調整

プログラムの内容、時間、料金は正式なご提案にて確定します。

グループ担当チームへメール

グループに合わせた形式

MiRi Hômは事前に調整されたグループをお迎えし、ご要望に応じて席の配置とサービス形式を確定します。

ダイニングルームと整えられたテーブルの全景

13〜20名

エグゼクティブの会食や、少人数の招待グループに。

21〜35名

DMC、インセンティブ旅行、企業のグループに。

36〜50名

比較的大きな招待グループは、席の配置、サービス形式、日程の空き状況に応じて承ります。

DMC&文化体験の旅程

計画されたダナンの旅程に、丁寧に整えたベトナム料理のひとときを。

インセンティブ旅行&MICEの会食

参加者、リーダー、ご招待のグループを迎える昼食や夕食。

企業接待&エグゼクティブの会食

会話やおもてなし、ベトナム料理を分かち合う時間にふさわしい落ち着いた空間。

視察・メディア・パートナーのグループ

MiRi Hômとベトナム中部を、料理を通して知っていただく機会に。

経験を重ね、守るべき情報を大切に

明確な連携で、海外からのグループをお迎え

MiRi Hômは、DMC、旅行パートナー、企業の主催者が調整したフランス、日本、中国、シンガポールからのグループをお迎えしてきました。実績には、DMCパートナーが手配したフランス人のお客様25名のディナーが含まれます。

パートナー名、ロゴ、お客様の情報は、同意を得た場合にのみ公開します。

ご準備の流れ

MiRi Hômの特別に組み立てたメニューとテーブルセッティング
  1. 01 · ご要望を共有

    日付、時間、人数、対象市場、会食の目的、お食事に関するご要望をお知らせください。

  2. 02 · ご提案を受け取る

    メニューの方向性、お飲み物、サービス時間、取引条件をご案内します。

  3. 03 · 詳細を確定

    最終人数、お食事の配慮事項の一覧、予約金、当日の連携について確認します。

  4. 04 · グループを迎える

    準備を整えたテーブル、合意したサービスの順序、直接連絡できる運営担当者。

準備されたテーブルに宿るおもてなしの細部
集いのために用意されたウェルカムドリンク

お問い合わせの前に

何名までのグループを受け入れられますか?

MiRi Hômは、事前に調整された13〜50名のグループを、取り分けて楽しむベトナム料理、シグネチャー料理、配慮の行き届いた飲料サービス、連携の取れたおもてなしでお迎えします。

TableCheckの予約と同じですか?

1〜12名は通常のTableCheck予約をご利用ください。事前調整が必要な13〜50名のグループは、直接グループ向け提案をご依頼ください。

ベジタリアンや食事制限について相談できますか?

同じグループのベジタリアンのお客様向けに、事前のご連絡でご用意できます。

メニューと料金はどのように確定しますか?

これらは参考メニューです。厨房が食材の季節性、グループの人数、提供形式を確認した後、正式なご提案にて確定します。

契約書とVAT請求書の発行は可能ですか?

提案書、契約書、VAT請求書はMIRI HOLDINGS CO., LTDが発行します。税務コード:0402265870。

パートナーの機密情報はどのように守られますか?

パートナー名、ロゴ、お客様の情報は、同意を得た場合にのみ公開します。

食の旅のメニューは固定されていますか?

いいえ。各メニューはご相談の出発点です。品数、食材、分量、提供のペース、飲料プログラムは、ご要望、ご予算、確認済みの運営形式に合わせて調整します。

グループ向け提案を依頼する

ご希望の日時、人数、ご予算、メニューの方向性、お食事の配慮事項、サービス終了希望時刻をお知らせください。

1〜12名は通常のTableCheck予約をご利用ください。事前調整が必要な13〜50名のグループは、直接グループ向け提案をご依頼ください。

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