家
集う温もり
MiRi Hôm の心
集うための家。ベトナムが育む食卓
MiRi Hôm は、ベトナム中部の海辺の家という視点から生まれた現代ベトナム料理店です。温かく迎え、丁寧につくり、分かち合うための料理をお届けします。
食卓を支える人々を知る土地
ベトナムに根ざす味わい
手仕事
細部まで行き届く心配り
食卓
分かち合うための料理
全4枚中1枚目：食卓で一緒に絵を描く子どもたち
食卓で
食事を迎え、分かち合い、思い出す。その一つひとつに温もりが宿ります。
MiRi Hôm のシグネチャー · ダナン
MiRi Hôm のシグネチャー
シグネチャー・ローストダック
艶やかで香ばしい皮。やわらかな肉。ベトナムならではの香りの奥行き。
ランソンの八角、チャーミーのシナモン、ゲアンのサトウキビ糖蜜、クアンガイの麦芽シロップで漬け込み、じっくりと目を配りながら焼き上げます。
ローストダックを知る食卓の真ん中で、皆様と分かち合うために。
ベトナム中部の海辺から
海の魚のバナナ葉焼き
一本釣りの天然の海の魚を、冷凍せずにバナナの葉で焼き、パイナップル入りマムネムと菜園の香草を添えます。魚はその日の市場に合わせて変わっても、海辺の個性は変わりません。
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皆で囲む食卓のために
心配り、技術、厨房のリズム
食卓を支える人々
心配りが、最初の素材
ベトナム中部の海辺で生まれたシェフ Đinh Phú Dũng が厨房を率います。技術は味のためにあり、どの料理にもベトナムらしさが息づきます。
創業者
Nguyễn Thị Phượng Diễm
医師として培った、相手を大切にする静かな信念を、MiRi Hôm のもてなしと食事に生かしています。
建築家
Nguyễn Hữu Hậu · Momdelab
伝統的な屋根の形と家の精神に着想を得た、現代ベトナムの空間。
ソムリエ
Lưu Gia Bảo
ワインとベトナム料理への尽きない情熱を持つ若きソムリエ。料理を出発点に、グラスが自然に食卓に溶け込む組み合わせを考えます。
プライベートダイニングと集い
MiRi Hôm の温かなもてなしで、親しい人と囲む食卓
ご家族の集まり、誕生日、記念日、ビジネスのお食事に、プライベートダイニングの空間をご利用いただけます。
集いを相談するベトナム料理に寄り添うワイン
食卓のために選ぶ、心のこもった一杯
30銘柄から広がる楽しみ。生き生きと香るワインから、MiRi Hôm のローストダックや皆で分け合う料理に自然と寄り添う豊かな味わいまで。
ワイン＆バーを見る30提供中の銘柄
一つの食卓料理を第一に、意味のあるペアリングを
ジャーナル
厨房、海辺、食卓からの物語
MiRi Hôm を形づくる手仕事、食材、人々の集いについて。
MiRi Hôm のあなたの食卓
ダナンで、ベトナムの食卓を囲む
199 Nguyễn Văn Thoại, ダナン · 毎日10:00〜23:30 · ラストオーダー23:00
ローカルプレビューでは、実際の予約はできません。