葡萄酒单

Extra Brut Prosecco DOC Treviso

Valdo

Treviso, Italy - NV Glera／Extra Brut 起泡酒

清爽的气泡伴着青苹果与白桃香气，口感干爽、活泼，收尾利落。

推荐搭配 Bánh Bèo Chén Tôm Chấy, Mỡ Hành & Nước Mắm Nhĩ；自制海防蟹肉炸春卷；BÁNH XÈO MIỀN TRUNG TÔM ĐẤT；烤海鲜

Brut

Champagne Philippe Fays

Champagne, France - NV Pinot Noir／Champagne

梨、桃和红色水果的香气，气泡丰盈，口感如奶油般细滑。

推荐搭配 MiRi 田间放养脆皮烤鸭；海鲜；庆祝场合

L'Assemblage

Champagne Pertois-Moriset

Champagne, France - NV Pinot Noir + Chardonnay／低补糖

矿物感清晰，带梨与酥皮点心的香气，气泡细腻而持久。

推荐搭配 鲜活龙虾：奶酪焗烤、咸蛋酱或 Lý Sơn 香蒜；烤扇贝，配葱油、Lý Sơn 蒜与初榨鱼露；时价海鱼

Rosé Blanc Grand Cru

Champagne Pertois-Moriset

Champagne Grand Cru, France - NV Chardonnay + Pinot Noir／桃红 Champagne

红莓与柑橘皮香气优雅，带 Grand Cru 的白垩质矿物感。

推荐搭配 MiRi 田间放养脆皮烤鸭，整只；Mâm Hôm Signature；庆祝场合

Cuvée 747 Extra Brut

Champagne Jacquesson

Champagne, France - NV - base 2019 Chardonnay + Pinot Noir + Pinot Meunier／Extra Brut

白花、柑橘、炖梨、烤苹果与布里欧修面包的香气，气泡细腻，白垩质矿物感清晰，余味悠长。

推荐搭配 鲜活龙虾：奶酪焗烤、咸蛋酱或 Lý Sơn 香蒜；蟹；烤扇贝，配葱油、Lý Sơn 蒜与初榨鱼露；海鱼；MiRi 田间放养脆皮烤鸭；庆祝场合

L'Exalté Sauvignon Blanc

Château Haut-Meyreau

Bordeaux, France - 2025 Sauvignon Blanc／清新型白葡萄酒

柑橘、青苹果与白色水果香气，酸度爽脆，尾韵带矿物感。

推荐搭配 沙拉；卷食；海鱼；新鲜香草

L'Arpent des Vaudons

Domaine Mérieau

Touraine, Loire, France - 2024 Sauvignon Blanc／矿物风格白葡萄酒

青草、柑橘与白色水果的气息，收尾清爽优雅，呈现 Loire 风格。

推荐搭配 烤虾柚子沙拉，配金桔鱼露与腰果；BÁNH XÈO MIỀN TRUNG TÔM ĐẤT；海鱼；钓获鲜鱼蔬菜火锅

Freiheit Riesling

d.b. Schmitt

Rheinhessen, Germany - NV Riesling／芳香型干白葡萄酒

青苹果、青柠皮与碎石气息，带清晰的咸鲜感。

推荐搭配 MiRi La Vong 风味姜黄莳萝煎鲟鱼；发酵鱼酱 mắm nêm；微辣菜肴

Roussanne

Jean Paul Brun

Beaujolais, France - 2024 Roussanne／口感饱满的白葡萄酒

梨、榅桲与白花香气，口感圆润多汁，余味持久。

推荐搭配 mắc khén 炭烤 H’Mông 鸡，配高地糯米饭；烤扇贝，配葱油、Lý Sơn 蒜与初榨鱼露；姜黄与葱油风味菜肴

La Bohème Muscadet

Domaine de la Sénechalière

Muscadet, Loire, France - 2024 Melon de Bourgogne／带咸鲜感的白葡萄酒

青苹果、白梨与野生香草气息，带咸鲜的矿物感。

推荐搭配 蟹；虾；烤扇贝，配葱油、Lý Sơn 蒜与初榨鱼露；时价海鱼

Benje Blanco

Envínate

Tenerife, Canary Islands, Spain - 2023 Listán Blanco／火山风土白葡萄酒

柑橘、梨皮、青杏仁香气，带烟熏般的火山矿物气息。

推荐搭配 海鱼；钓获鲜鱼蔬菜火锅；Mẹt Ra Khơi

Alsace Gewurztraminer

Domaine Albert Mann

Alsace, France - 2024 Gewurztraminer／芳香型白葡萄酒

花香与香料气息中带荔枝和白色水果，清新感让整体保持平衡。

推荐搭配 HEO QUAY DA GIÒN BÁNH HỎI MẮM NÊM THƠM；香草鸡肉；mắc khén

Montagny 1er Cru Cuvée Les Vignes de Françoise

Domaine Feuillat-Juillot

Montagny, Burgundy, France - 2022 Chardonnay／Burgundy 1er Cru

白桃、梨与柑橘香气，隐约带黄油和烤面包气息。

推荐搭配 Cà Mau 鲜蟹肉炒饭，配 Lý Sơn 蒜 或 Cà Mau 蟹肉脆糯米饭，配葱油与虾松；烤扇贝，配葱油、Lý Sơn 蒜与初榨鱼露；奶酪焗龙虾

Saumur Blanc

Château Yvonne

Saumur, Loire, France - 2024 Chenin Blanc／佐餐型白葡萄酒

柑橘、果园水果、花香与燧石气息，风味集中，咸鲜感清晰。

推荐搭配 Cà Mau 膏蟹嫩椰 mẻ 火锅；Cà Mau 鲜蟹肉炒饭，配 Lý Sơn 蒜 或 Cà Mau 蟹肉脆糯米饭，配葱油与虾松；钓获鲜鱼蔬菜火锅；野蜂蜜陶缸烤山地鸡

La Huppe de La Cadenière Rosé

Domaine de la Cadenière

Côteaux d'Aix-en-Provence, France - 2024 Syrah + Clairette + Grenache Gris／干型桃红葡萄酒

酒色浅淡，风格活泼，带花香与成熟果香，口感清爽。

推荐搭配 Mâm Hôm；鸭；烤猪肉；烤海鲜

Nu Comme Un Verre Orange Wine

Château Haut-Meyreau

France - 2025 浸皮混酿白葡萄酒／橙酒

黄色水果、柑橘皮与花香，浸皮带来轻柔的收敛感。

推荐搭配 蕉叶烤海鱼，配菠萝 mắm nêm 与香草；MiRi La Vong 风味姜黄莳萝煎鲟鱼；素食菜肴

Fontanasanta Manzoni Bianco

Azienda Foradori

Vigneti delle Dolomiti IGT, Italy - 2023 Manzoni Bianco／浸皮白葡萄酒

浸渍桃子与洋甘菊香气，口感带白垩质感，伴随咸鲜与香料气息。

推荐搭配 Mâm Hôm Miền Trung；烤鱼；素食菜肴

Éclat de Granite

Domaine de Sérol

Côtes Roannaise, Loire, France - 2022 Gamay Saint-Romain／矿物风格红葡萄酒

樱桃、野草莓、香草与湿石气息，口感丝滑，酸度明亮。

推荐搭配 Mâm Hôm Signature；鸭；烤猪肉；菇类

Le Ronsay Beaujolais

Jean Paul Brun

Beaujolais, France - 2024 Gamay／适合微冰饮用的红葡萄酒

樱桃、覆盆子与草莓香气鲜明，酸度带来多汁口感。

推荐搭配 MiRi 田间放养脆皮烤鸭；Mâm Hôm；猪肉；炖煮菜肴

Bourgogne Pinot Noir

Domaine Laurent Chardigny

Burgundy, France - 2022 Pinot Noir／Burgundy 红葡萄酒

鲜明的樱桃、李子与林地气息，单宁细腻。

推荐搭配 MiRi 田间放养脆皮烤鸭；蕉叶烤海鱼，配菠萝 mắm nêm 与香草；MiRi La Vong 风味姜黄莳萝煎鲟鱼

Gazur

Telmo Rodriguez

Ribera del Duero, Spain - 2023 Tempranillo／清新而有结构的红葡萄酒

黑莓、樱桃和李子香气，单宁柔顺，矿物感活泼。

推荐搭配 火山石煎 Fuji 牛肉；越南中部高原野胡椒炒牛肉粒；猪肋排

LZ Rioja

Telmo Rodriguez

Rioja Alavesa, Spain - 2022 Tempranillo + Graciano + Garnacha／清新、未经橡木桶陈酿的 Rioja

明亮的樱桃、莓果与橙皮香气；未经橡木桶陈酿，活泼而干净。

推荐搭配 烤猪肉；鸭；炖煮菜肴；炒饭

Crozes-Hermitage Equinoxe

Domaine des Equis

Crozes-Hermitage, Rhône, France - 2023 Syrah／Northern Rhône

深色水果、紫罗兰与黑胡椒香气，单宁细腻清晰。

推荐搭配 越南西北风味烟熏猪肋排，配蜂蜜与 mắc khén；牛肉；黑胡椒；mắc khén

Crozes-Hermitage Rouge

Domaine Alain Graillot

Crozes-Hermitage, Northern Rhône, France - 2022 Syrah／Northern Rhône 的代表风格

深色莓果、紫罗兰、黑胡椒与咸香烟熏气息，单宁细腻，余味悠长。

推荐搭配 越南西北风味烟熏猪肋排，配蜂蜜与 mắc khén；火山石煎 Fuji 牛肉；越南中部高原野胡椒炒牛肉粒

Cabernet Sauvignon

Château Haut-Meyreau

Bordeaux, France - 2023 Cabernet Sauvignon／清新风格 Bordeaux

黑加仑、黑莓、新鲜香草与石墨气息。

推荐搭配 火山石煎 Fuji 牛肉；越南中部高原野胡椒炒牛肉粒

Le Pur Fruit du Causse

Domaine Combel-La-Serre

Cahors, France - 2022 Malbec／清新风格 Cahors

李子、紫罗兰和香料的香气；多汁、清新，风格现代而不厚重。

推荐搭配 牛肉；越南西北风味烟熏猪肋排，配蜂蜜与 mắc khén

Lezèr

Azienda Foradori

Vigneti delle Dolomiti IGT, Italy - 2023 Teroldego 等品种／适合微冰饮用的红葡萄酒

多汁的红莓与香草气息，酸度明亮，收尾清爽。

推荐搭配 Mâm Hôm；鸭；烤猪肉；菇类

Chorey-lès-Beaune

Domaine Tollot-Beaut

Chorey-lès-Beaune, Burgundy, France - 2021 Pinot Noir／Burgundy 村庄级红葡萄酒

成熟樱桃、红醋栗、薄荷与烘焙香料的香气，酸度活泼，单宁细腻，尾韵清新。

推荐搭配 MiRi 田间放养脆皮烤鸭；烤猪肉；菇类；鲜味浓郁的菜肴

Vignot Moscato d'Asti DOCG

Terrabianca

Piemonte, Italy - 2024 Moscato／低酒精甜起泡酒

杏、梨、桃与洋槐花的香气，微甜而清爽。

推荐搭配 烤蜜蕉配自制冰淇淋；Bánh Bò Thốt Nốt Cốt Dừa；越南甜汤；自制芒果慕斯

L'Ivresse de Noé

Domaine Bornard

Jura, France - Vin de France - 2018 Savagnin／晚收甜白葡萄酒

糖渍柑橘、杏干和蜂蜜的香气，口感甜润，鲜明酸度带来轻盈感。

推荐搭配 焦糖木薯糕配冰淇淋；红豆莲子甜汤，配自制冰淇淋；Bánh Bò Thốt Nốt Cốt Dừa