越南传统的当代表达
扎根越南，传承向前
透过中部海岸一所家的视角。
MiRi Hôm 从真实的越南饮食根源出发，通过食材产地、火、鱼露、发酵和时令，让传统继续向前。呈现出的味道依然属于越南，但更清晰、更有深度，也被更用心地送到客人面前。
从这所家，看见一种想法
中部海岸的家是一种看法，而不是界限。层叠瓦顶、变化的光线、花园，以及室内外之间的来往，让这套理念成为可感知的空间。
专注于当代越南建筑的 Nguyễn Hữu Hậu，把这个想法落实在建筑中。他从已有的房屋出发，营造熟悉却不照搬过去的场所，轻轻引导客人从门前走向餐桌。
从概念到空间
Nguyễn Hữu Hậu 曾是 The Red Roof 项目 TAA Design 团队的一员。该项目在 Dezeen Awards 2020 获评年度建筑项目和年度乡村住宅。
让味道更深，不必更张扬
传统在 MiRi Hôm 并不静止。起点是一道菜、一个地方、一种技法、食材或记忆，真正属于越南饮食文化。再用更好的食材和准确的手艺，让它的个性更清晰、更深入，也更稳定。
主厨 Đinh Phú Dũng 出生于越南中部海岸的 Quảng Nam。他对料理的理解，来自海、香草、火、鱼露、发酵与共享餐食。技法服务于味道，不会仅仅为了新奇，就把越南菜做得陌生。
葡萄酒，让对话继续
葡萄酒能让人尝到越南菜的另一层：香草、海鲜、烟熏香、深厚鲜味和烤香。
年轻侍酒师 Lưu Gia Bảo 对葡萄酒有着不倦的好奇，也同样深爱越南菜。他从菜肴开始，让杯中风味陪伴餐桌，而不是独自站在一旁。
餐桌，让故事延续
到了餐桌上，建筑成为氛围，烹调成为大家分享的一餐，葡萄酒成为交谈的契机。
款待不靠宣告，而靠感受：温暖得让客人感到被照顾，周到得让用餐自然轻松，也细致得为每一桌保留自己的空间。
一只烤鸭、一只蟹、一盘蔬菜、一碗饭、一杯葡萄酒，以及迎接客人的方式，都应该让人觉得，它们属于同一个世界。
MiRi Hôm 的世界。