Danh sách rượu vang

Extra Brut Prosecco DOC Treviso

Valdo

Treviso, Italy - NV Glera / Extra Brut Sparkling

Bọt tươi, táo xanh, đào trắng; khô và sạch vị.

Dùng hợp với Bánh bèo, nem cua bể, bánh xèo, hải sản nướng

Brut

Champagne Philippe Fays

Champagne, France - NV Pinot Noir / Champagne

Lê, đào, quả đỏ và bọt kem mịn.

Dùng hợp với Vịt quay, hải sản, bàn kỷ niệm

L'Assemblage

Champagne Pertois-Moriset

Champagne, France - NV Pinot Noir + Chardonnay / Low Dosage

Khoáng, lê, bánh mì nướng; bọt mịn và dài vị.

Dùng hợp với Tôm hùm, sò điệp, cá biển thời giá

Rosé Blanc Grand Cru

Champagne Pertois-Moriset

Champagne Grand Cru, France - NV Chardonnay + Pinot Noir / Rosé Champagne

Quả đỏ, vỏ cam chanh và nét phấn khoáng thanh lịch.

Dùng hợp với Vịt quay nguyên con, Mâm Signature, tiệc mừng

Cuvée 747 Extra Brut

Champagne Jacquesson

Champagne, France - NV - base 2019 Chardonnay + Pinot Noir + Pinot Meunier - Extra Brut

Hoa trắng, cam chanh, lê chín, táo nướng và brioche; bọt mịn, khoáng phấn và hậu vị dài.

Dùng hợp với Tôm hùm, cua, sò điệp, cá biển, vịt quay và dịp kỷ niệm

L'Exalté Sauvignon Blanc

Château Haut-Meyreau

Bordeaux, France - 2025 Sauvignon Blanc / Fresh White

Cam chanh, táo xanh, quả trắng; acid sáng và hậu vị khoáng.

Dùng hợp với Gỏi, cuốn, cá biển, rau thơm

L'Arpent des Vaudons

Domaine Mérieau

Touraine, Loire, France - 2024 Sauvignon Blanc / Mineral White

Cỏ non, cam chanh, quả trắng; thanh và khoáng.

Dùng hợp với Gỏi bưởi tôm, bánh xèo, cá biển, lẩu cá

Freiheit Riesling

d.b. Schmitt

Rheinhessen, Germany - NV Riesling / Aromatic Dry White

Táo xanh, vỏ chanh, đá nghiền và vị mặn khoáng.

Dùng hợp với Chả cá nghệ riềng, mắm nêm, món cay nhẹ

Roussanne

Jean Paul Brun

Beaujolais, France - 2024 Roussanne / Textural White

Lê, mộc qua, hoa trắng; tròn vị nhưng vẫn tươi.

Dùng hợp với Gà H'Mông, sò điệp, món nghệ và mỡ hành

La Bohème Muscadet

Domaine de la Sénechalière

Muscadet, Loire, France - 2024 Melon de Bourgogne / Saline White

Táo xanh, lê trắng, thảo mộc và khoáng mặn.

Dùng hợp với Cua, tôm, sò điệp, cá biển thời giá

Benje Blanco

Envínate

Tenerife, Canary Islands, Spain - 2023 Listán Blanco / Volcanic White

Cam chanh, vỏ lê, hạnh nhân xanh và khoáng khói.

Dùng hợp với Cá biển, lẩu cá, seafood platter

Alsace Gewurztraminer

Domaine Albert Mann

Alsace, France - 2024 Gewurztraminer / Aromatic White

Hoa trắng, vải, gia vị; thơm rộng nhưng vẫn có độ tươi.

Dùng hợp với Heo quay mắm nêm, gà thảo mộc, mắc khén

Montagny 1er Cru Cuvée Les Vignes de Françoise

Domaine Feuillat-Juillot

Montagny, Burgundy, France - 2022 Chardonnay / Burgundy 1er Cru

Đào trắng, lê, cam chanh, bơ và bánh mì nướng tinh tế.

Dùng hợp với Cơm/xôi cua, sò điệp, tôm hùm phô mai

Saumur Blanc

Château Yvonne

Saumur, Loire, France - 2024 Chenin Blanc - Gastronomic White

Cam chanh, quả trắng, hoa và đá lửa; đậm sâu nhưng vẫn mặn khoáng.

Dùng hợp với Lẩu cua dừa mẻ, cơm hoặc xôi cua, cá câu và gà quay

La Huppe de La Cadenière Rosé

Domaine de la Cadenière

Côteaux d'Aix-en-Provence, France - 2024 Syrah + Clairette + Grenache Gris / Dry Rosé

Quả chín nhẹ, hoa trắng và độ tươi giòn.

Dùng hợp với Mâm Hôm, vịt, heo quay, hải sản nướng

Nu Comme Un Verre Orange Wine

Château Haut-Meyreau

France - 2025 Skin-contact white blend / Orange

Trái cây vàng, vỏ cam, hoa và tannin rất nhẹ.

Dùng hợp với Cá lá chuối mắm nêm, chả cá, món chay

Fontanasanta Manzoni Bianco

Azienda Foradori

Vigneti delle Dolomiti IGT, Italy - 2023 Manzoni Bianco / Skin-contact White

Đào ngâm vỏ, cúc La Mã, phấn khoáng và gia vị mặn.

Dùng hợp với Mâm Miền Trung, cá nướng, món chay

Éclat de Granite

Domaine de Sérol

Côtes Roannaise, Loire, France - 2022 Gamay Saint-Romain / Mineral Red

Anh đào, dâu rừng, thảo mộc và đá ướt; acid sáng, tannin mịn.

Dùng hợp với Mâm Signature, vịt, heo quay, nấm

Le Ronsay Beaujolais

Jean Paul Brun

Beaujolais, France - 2024 Gamay / Chillable Red

Anh đào, mâm xôi, dâu; mọng, tươi và ít tannin.

Dùng hợp với Vịt quay, Mâm Hôm, heo, món kho

Bourgogne Pinot Noir

Domaine Laurent Chardigny

Burgundy, France - 2022 Pinot Noir / Burgundy Red

Anh đào, mận, đất rừng; tannin mịn và hậu vị tươi.

Dùng hợp với Vịt quay, cá nướng lá chuối, chả cá

Gazur

Telmo Rodriguez

Ribera del Duero, Spain - 2023 Tempranillo / Fresh Structured Red

Mâm xôi đen, anh đào và mận; tannin mềm, khoáng tươi.

Dùng hợp với Bò Fuji, bò lúc lắc, sườn

LZ Rioja

Telmo Rodriguez

Rioja Alavesa, Spain - 2022 Tempranillo + Graciano + Garnacha / Fresh Unoaked Rioja

Anh đào, quả mọng và vỏ cam; tươi, không gỗ, hậu vị sạch.

Dùng hợp với Heo quay, vịt, món kho, cơm rang

Crozes-Hermitage Equinoxe

Domaine des Equis

Crozes-Hermitage, Rhône, France - 2023 Syrah / Northern Rhône

Quả đen, violet, tiêu đen và tannin mịn.

Dùng hợp với Sườn gác bếp, bò, tiêu đen, mắc khén

Crozes-Hermitage Rouge

Domaine Alain Graillot

Crozes-Hermitage, Northern Rhône, France - 2022 Syrah - Benchmark Northern Rhône

Quả đen, violet, tiêu đen và nét thịt hun; tannin mịn, dài vị.

Dùng hợp với Sườn gác bếp mắc khén, bò Fuji và bò tiêu rừng

Cabernet Sauvignon

Château Haut-Meyreau

Bordeaux, France - 2023 Cabernet Sauvignon / Fresh Bordeaux

Lý chua đen, mâm xôi đen, thảo mộc và graphite.

Dùng hợp với Bò Fuji, bò lúc lắc

Le Pur Fruit du Causse

Domaine Combel-La-Serre

Cahors, France - 2022 Malbec / Fresh Cahors

Mận đen, violet và gia vị; mọng, tươi, không quá nặng.

Dùng hợp với Bò, sườn mật ong mắc khén

Lezèr

Azienda Foradori

Vigneti delle Dolomiti IGT, Italy - 2023 Teroldego & others / Chillable Red

Quả đỏ, thảo mộc; nhẹ thân, acid sáng và giòn vị.

Dùng hợp với Mâm Hôm, vịt, heo quay, nấm

Chorey-lès-Beaune

Domaine Tollot-Beaut

Chorey-lès-Beaune, Burgundy, France - 2021 Pinot Noir - Burgundy Village Red

Anh đào chín, dâu đỏ, bạc hà và gia vị ngọt; tannin mịn, acid sống động, hậu vị thanh.

Dùng hợp với Vịt quay giòn da, heo quay, nấm và món umami

Vignot Moscato d'Asti DOCG

Terrabianca

Piemonte, Italy - 2024 Moscato / Low-alcohol Sweet Sparkling

Mơ, lê, đào và hoa acacia; ngọt nhẹ, ít cồn.

Dùng hợp với Chuối mật nướng, bánh bò, chè, mousse xoài

L'Ivresse de Noé

Domaine Bornard

Jura, France - Vin de France - 2018 Savagnin - Late-harvest Sweet White

Cam chanh ngào, mơ khô và mật ong; ngọt sâu nhưng acid vẫn sáng.

Dùng hợp với Bánh khoai mì caramel, chè hạt sen và bánh bò cốt dừa