餐食菜单

越南西北风味烟熏猪肋排，配蜂蜜与 mắc khén

越南西北风格炉灶烟熏猪肋排，以蜂蜜与 mắc khén 收尾。肉质软嫩，轻烟香之后是温暖辛香，适合趁热配饭或蔬菜分享。

MiRi 田间放养脆皮烤鸭

MiRi 风格放养烤鸭，皮脆而香，肉质结实鲜甜，烘烤余味浓郁。可选四分之一只、半只或整只共享。

火山石煎 Fuji 牛肉

Fuji 牛肉与蔬菜在滚热的火山石上煎烤，保留牛肉本身的鲜甜，在桌边带出轻微烟熏香。趁热配咸鲜蘸汁享用。

MiRi La Vong 风味姜黄莳萝煎鲟鱼

鲟鱼以姜黄与南姜腌制，取意 Lã Vọng 风格，再与莳萝和葱香煎。鱼肉结实、略带丰润，呈现越南北部的经典香气。

蕉叶烤海鱼，配菠萝 mắm nêm 与香草

新鲜海鱼用越南香料轻腌，包入香蕉叶炭烤至香。配菜园香草、米纸，以及 MiRi 菠萝发酵鱼酱 mắm nêm。

Bánh Bèo Chén Tôm Chấy, Mỡ Hành & Nước Mắm Nhĩ

越南蒸米糕，配虾松、葱油与初榨鱼露

柔滑蒸米糕铺上虾松、葱油和酥红葱头，配清淡的初榨鱼露。是越南中部熟悉的家常滋味。

自制海防蟹肉炸春卷

自制海防风味蟹肉春卷，外皮酥脆，馅料饱满鲜甜。搭配新鲜香草与酸甜蘸汁，平衡蟹肉的丰润口感。

鲜虾飞鱼籽香草生春卷

软米纸包入虾、飞鱼籽与香草，清爽轻盈，鱼籽带来细小弹脆口感。配自家蘸汁，是一道轻盈前菜。

香蕉花积雪草牛肉沙拉，佐金桔鱼露

牛肉沙拉搭配香蕉花、积雪草与金桔鱼露。咸香牛肉、爽脆绿叶与明亮酸味相衬，以香草气息开启一餐。

BÁNH XÈO MIỀN TRUNG TÔM ĐẤT

越南中部风味河虾脆煎饼

越南中部脆煎饼，姜黄面糊中包入河虾，配新鲜香草与滋味平衡的蘸汁。趁热享用，酥脆中保留地方风味。

岘港小鱿鱼香草沙拉，佐金桔鱼露

岘港小鱿鱼拌香草与金桔鱼露，鱿鱼脆嫩鲜甜，酸味明亮。是一道清爽海鲜前菜。

烤牛肉蔬菜沙拉，配杏仁与烤芝麻酱

明火烤牛肉与清爽蔬菜、杏仁拌匀，加入自家烘烤芝麻酱。坚果香与爽脆口感，让浓郁和清新保持平衡。

HEO QUAY DA GIÒN BÁNH HỎI MẮM NÊM THƠM

脆皮烤猪肉配编织细米线与菠萝发酵鱼酱

脆皮烤猪肉搭配编织细米粉 bánh hỏi、香草与菠萝发酵鱼酱 mắm nêm。按越南中部方式包着吃，咸鲜、果香与酥脆层次交织。

Đồng Tháp 嫩莲茎鲜虾猪肉沙拉

Đồng Tháp 莲茎沙拉，加入虾、猪肉、香草与酸甜鱼露。爽脆莲茎衬着虾与猪肉的鲜味，收尾清爽。

烤虾柚子沙拉，配金桔鱼露与腰果

多汁柚子搭配带烟熏香的烤虾，加入金桔鱼露与香脆腰果。清新有层次，酸味轻柔。

Lý Sơn 蒜香鱼露炸小鱿鱼

小鱿鱼用 Lý Sơn 蒜香鱼露煎炸，外脆内嫩，裹着芳香的咸甜汁。风味亲切，适合趁热吃。

烤扇贝，配葱油、Lý Sơn 蒜与初榨鱼露

扇贝烤至刚好嫩熟，保留自然鲜甜，再加葱油与酥香的 Lý Sơn 蒜。配初榨鱼露，衬托海味。

炭烤半干鱿鱼，佐 MiRi 青辣椒盐

半干鱿鱼经炭烤后表面微焦，里面仍柔嫩鲜甜。配 MiRi 青辣椒盐、新鲜香草与青柠。

南姜 mẻ 烤鳗鱼

鳗鱼搭配南姜与越南米发酵引子 mẻ 烤制。鱼肉结实丰润，香料温暖，酸味柔和；适合趁热分享。

Lý Sơn 蒜香黄油斑节虾

鲜甜结实的斑节虾裹上蒜香黄油，以清淡咸香调味。香气温暖，适合共享。

嫩椰蒸斑节虾

斑节虾与嫩椰子同蒸，保留虾的自然甜味。椰香细致、汤汁清澈，以简单做法凸显新鲜。

Ốc Hương Sốt Trứng Muối

咸蛋酱海螺

ốc hương 裹上丰润的咸蛋黄酱，螺肉脆嫩，咸香浓郁。适合趁热享用。

鲜活龙虾：奶酪焗烤、咸蛋酱或 Lý Sơn 香蒜

龙虾可选奶酪焗烤、咸蛋黄酱或 Lý Sơn 酥蒜做法。三种风味各有不同，同时保留龙虾的鲜甜。

Mẹt Ra Khơi

适合分享的海鲜拼盘

Mẹt Ra Khơi 海鲜共享拼盘呈现多种海味与口感，份量丰盛。适合一桌客人一起品尝不同海鲜。

越南中部高原野胡椒炒牛肉粒

嫩牛肉粒与越南中部高原野胡椒大火快炒，带焦香与温和辛香。咸鲜浓郁，适合配米饭或蔬菜。

THĂN BÒ MUỐI KIẾN GIA LAI

烤牛里脊配 Gia Lai muối kiến 调味盐

烤牛里脊配 Gia Lai 的 muối kiến 蘸盐。牛肉柔嫩，蘸盐咸鲜、微酸、微辣，呈现高地风味。

野蜂蜜陶缸烤山地鸡

山地鸡加入野生蜂蜜，在陶缸中烤制。鸡皮金黄芳香，肉质结实鲜甜，带轻微烟熏味，是适合趁热分享的乡间滋味。

mắc khén 炭烤 H’Mông 鸡，配高地糯米饭

H’Mông 鸡搭配 mắc khén 炭烤，配高地糯米饭。鸡肉结实芳香，糯米饭带坚果香，是一道丰盛的共享菜。

Cà Mau 鲜蟹肉炒饭，配 Lý Sơn 蒜

新鲜 Cà Mau 蟹肉与 Lý Sơn 蒜炒饭，米粒分明、蟹肉鲜甜，蒜香轻柔。满足而不厚重，适合分享。

Cà Mau 蟹肉脆糯米饭，配葱油与虾松

香脆糯米饭上铺新鲜 Cà Mau 蟹肉、葱油与虾松。外脆内软，蟹的甜味衬着咸香。

Tam Kỳ 鸡肉脆糯米饭，佐 MiRi 姜汁鱼露

香脆糯米饭搭配 Tam Kỳ 鸡和 MiRi 姜汁鱼露。米饭酥脆有嚼劲，鸡肉结实鲜甜，姜香温暖，丰盛而亲切。

CƠM CHIÊN GÀ LÁ É PHÚ YÊN

Phú Yên 香草鸡肉炒饭

鸡肉炒饭加入 Phú Yên 的 lá é 香草。米粒分明、鸡肉柔嫩，草本香气清新，滋味温和、平衡而满足。

Cà Mau 蟹肉粉丝煲，配青胡椒与炸红葱头

Cà Mau 蟹肉粉丝煲加入青胡椒与炸红葱头。粉丝有嚼劲，吸足鲜甜蟹味，热腾腾上桌，香气浓郁。

MiRi 烤菠萝鲜虾炒饭

MiRi 虾仁烤菠萝炒饭，米粒分明，虾仁鲜甜，热带果酸轻柔。明亮芳香，滋味亲切。

钓获鲜鱼蔬菜火锅

当日钓获鲜鱼与菜园蔬菜做成火锅，汤头清澈，自然鲜甜。价格按所选鱼种及份量而定。

Cà Mau 膏蟹嫩椰 mẻ 火锅

Cà Mau 膏蟹火锅加入嫩椰子与温和的米发酵引子 mẻ。汤味丰润鲜甜，带柔和酸度。膏蟹约 1 kg，通常是两只，依当日大小而定。

LẨU GÀ H’MÔNG NẤM MỐI, LÁ É & TIÊU RỪNG

H’Mông 鸡肉火锅，配菌菇、香草与野胡椒

H’Mông 鸡火锅搭配 nấm mối、lá é 和野胡椒。汤头鲜味深厚，带草本香与温和辛香，鸡肉结实，适合共享。

LẨU NẤM MỐI HẠT SEN & RAU VƯỜN

菌菇莲子蔬菜火锅

nấm mối、莲子与菜园蔬菜火锅，汤头清甜，菇香质朴，莲子带坚果香。温暖、细腻而平衡。

LẨU PHỞ VỊT QUAY SONG VỊ MIRI

MiRi 双味烤鸭河粉火锅

MiRi 双味烤鸭 Phở 火锅，将芳香河粉汤、烤鸭与配菜放在桌边慢煮。热气腾腾，适合围坐分享。

Củ Quả Kho Quẹt

蔬菜配越南素食 kho quẹt 蘸酱

蔬菜搭配素食 kho quẹt 蘸酱。酱汁咸甜，带胡椒与淡淡焦糖香，呼应蔬菜本身的甜味，质朴而有滋味。

素食莲子炒饭

素食莲子炒饭，米粒分明、莲子带坚果香，搭配清淡蔬菜。滋味清爽，吃来满足。

素食脆菇炒粉丝

素食粉丝配酥炸菇，粉丝有嚼劲，菇香酥脆，蔬菜调味适中。风味丰富而不厚重。

素食生春卷

软米纸包入蔬菜与细米粉，做成素食鲜春卷，配温和蘸汁。清凉爽口，适合作为前菜。

素食豆腐煲

豆腐与蔬菜、咸鲜酱汁一同煮成素食豆腐煲。软豆腐吸收酱汁，是温暖的家常菜。

素食平菇沙拉

素食平菇沙拉，菇类略有嚼劲，加入香草与清淡酸甜汁。清新口感平衡其他较浓郁的素食。

Nấm Mối Kho Tiêu Xanh Thố Đất

素食青胡椒炖菇煲

素食 nấm mối 与青胡椒在砂锅中焖煮，菇类鲜甜，带泥土气息，裹着油亮咸香酱汁与温和辛香。适合配热米饭。

PHỞ VỊT QUAY MIRI

MiRi 烤鸭清汤河粉

MiRi Phở Vịt 以清汤搭配柔软河粉、脆皮烤鸭与越南香草。鲜味清晰，温暖亲切。

河内香煎河粉配快炒牛肉

河内风格香煎河粉，边缘酥脆，配大火快炒的微生牛肉与咸香酱汁。软、脆与香气交织，带老城区的熟悉味道。

MiRi 石锅牛肉河粉

MiRi 牛肉河粉用热石锅盛装，汤味浓郁，配新鲜牛肉与香草。牛肉在桌边煮熟，最后一口仍带热气。

MÌ QUẢNG PHÚ CHIÊM MIRI

Phú Chiêm 风味越南广南面

Phú Chiêm 风格 Mì Quảng，以黄色面条搭配浓缩汤汁、新鲜香草与脆米饼。质朴丰盛，保留越南中部特色。

红豆莲子甜汤，配自制冰淇淋

红豆莲子甜汤煮至柔软，甜味轻，配冰凉的自制冰淇淋。坚果香与少许奶香，适合轻轻收尾。

烤蜜蕉配自制冰淇淋

蜜蕉烤出自然焦糖香，温热上桌，搭配自制冰淇淋。温暖甜味与冰凉奶香相衬，是一道简单亲切的甜点。

Bánh Bò Thốt Nốt Cốt Dừa

棕榈糖蜂巢糕，配椰浆

棕榈糖蜂巢糕配椰浆，松软而略有弹性。棕榈糖香与柔和椰香交融，质朴、平衡。

草莓海绵蛋糕配冰淇淋

轻盈海绵蛋糕配新鲜草莓与冰淇淋，冰凉奶香搭配水果的柔和酸甜。是餐后细腻柔软的一道甜点。

焦糖木薯糕配冰淇淋

木薯焦糖糕的边缘微脆，中心绵韧香浓，配冰淇淋享用。温暖质朴的甜味，熟悉而亲切。

自制芒果慕斯

自制芒果慕斯，口感顺滑轻盈，熟芒果香甜，收尾冰凉。含乳类或乳制品。

越南冰奶咖啡 Affogato

自制冰淇淋搭配浓郁的越南冰炼乳咖啡。冰凉奶香之后，咖啡余味清楚。含乳制品与咖啡因。