MiRi Hôm의 Phở Vịt

오리구이에서 한 그릇으로

MiRi Hôm의 오리구이는 함께 나누는 베트남 식탁을 위해 만듭니다. Lạng Sơn의 팔각, Trà My의 계피, Nghệ An의 사탕수수 당밀, Quảng Ngãi의 맥아당이 향을 이룹니다. 굽는 과정에서는 향긋한 껍질과 부드러운 속살의 대비를 살립니다.

Phở Vịt은 그 시그니처를 조금 더 차분한 모습으로 담습니다. 식탁 가운데 놓는 통오리 대신, 먹기 좋게 썬 오리구이를 쌀국수 면과 맑은 육수 위에 올립니다. MiRi Hôm의 맛은 그대로이지만, 한 사람을 위한 편안하고 친숙한 한 그릇이 됩니다.

맑은 육수에 담긴 베트남의 깊이

오리뼈와 닭뼈, 뿌리채소, 고수 뿌리, 구운 샬롯으로 육수를 우립니다. 맑은 빛깔을 지키면서 감칠맛을 쌓아, 구운 오리의 맛이 또렷하게 남도록 합니다.

따뜻한 육수와 쌀국수 면, 베트남 허브, 한 숟갈 더 먹고 싶은 균형까지. 쌀국수 본연의 구성과 정서는 그대로입니다. 오리구이는 풍성한 맛과 향을 더하고, 맑은 육수는 한 그릇이 무거워지지 않도록 잡아줍니다.

더 화려해 보이기 위해 무언가를 더하지 않습니다.

첫 숟갈부터 느껴지는 익숙함

MiRi Hôm이 베트남의 전통을 새롭게 잇는 방식은 그 음식 문화의 뿌리에서 시작합니다. 새로움만을 위해 낯설게 만들지 않고, 고유한 맛을 이어갑니다.

Phở Vịt도 이 원칙을 따릅니다. 베트남 쌀국수의 편안함과 익숙한 맛을 먼저 느끼고, 오리구이와 향신료, 육수와 고기의 어울림에서 또 다른 맛을 발견합니다.

주방의 시그니처 솜씨를 익숙한 베트남 요리에 연결한 한 그릇입니다. 세심하게 만들되 누구나 편안하게 즐길 수 있도록 넉넉하게 담습니다.

하나의 시그니처, 다양하게 함께하는 식사

같은 오리구이가 메뉴 안에서 여러 모습으로 이어집니다.

통오리로 내면 함께하는 식사의 중심이 됩니다. Phở Vịt에서는 한 사람을 위한 한 그릇이 됩니다. MiRi Two-Flavour Roasted Duck Pho Hotpot은 두 가지 맛의 오리구이 쌀국수 전골로, 육수와 오리, 곁들임을 다시 식탁 가운데 모아 함께 끓이며 나눕니다.

서로 다른 아이디어가 아닙니다. 하나의 시그니처가 베트남의 맛과 MiRi Hôm의 시선을 지키면서도 여러 모습으로 이어질 수 있음을 보여줍니다.