一碗自有特点的 Phở Vịt，将 MiRi Hôm 招牌烤鸭放进清澈的越南河粉汤。
从烤鸭，到一碗河粉
MiRi Hôm 的烤鸭，为共享的越南餐桌而做。Lạng Sơn 八角、Trà My 肉桂、Nghệ An 甘蔗糖蜜与 Quảng Ngãi 麦芽糖串起香气；烤制则追求这道菜的鲜明对比：芳香的鸭皮，鲜嫩的鸭肉。
Phở Vịt 让这道招牌换成更安静的形式。不再作为桌中央的大菜，烤鸭切片放在河粉和清汤之上。它依然有着鲜明的 MiRi Hôm 个性，却成为属于个人、从容又熟悉的一碗。
清澈的汤，深厚的越南味道
汤底用鸭骨、鸡骨、根茎蔬菜、香菜根和烤红葱头慢慢熬煮，追求深厚鲜味，同时保持清澈，让鸭肉的烤香依然鲜明。
它在精神和结构上仍是 phở：温热的汤、河粉、越南香草，还有让人想再喝一口的平衡。烤鸭增添丰润和香气，清汤则让这一碗不显厚重。
不会仅仅为了让菜肴看起来更复杂，就多加任何东西。
第一口，就能认出熟悉的味道
MiRi Hôm 的 tân truyền thống 做法，从真实的越南饮食根源出发，向前发展，而不是为了求新就让它变得陌生。
Phở Vịt 遵循同样的准则。客人先认出越南汤粉熟悉的温暖与节奏，再从烤鸭、香料，以及汤与肉之间的关系，品出另一层风味。
这一碗把厨房的招牌手艺与熟悉的越南形式连在一起：细心到让人感到经过考虑，也丰盛得让人轻松享用。
一道招牌，
不止一种相聚方式
同样的烤鸭，在菜单里呈现出不同形式。
整只烤鸭放在共享餐桌中央；在 Phở Vịt 中，它成为每人一碗。在 MiRi 双味烤鸭河粉火锅里，汤、鸭肉和配菜回到桌中央，让大家一同涮煮。
这些不是各自独立的想法，而是在呈现：同一道招牌可以改变形式，却仍保有越南本色与 MiRi Hôm 的视角。
招牌可以改变形式，
不失越南本色。