料理菜單

西北風味煙燻豬肋排佐蜂蜜與 mắc khén

西北風格爐灶煙燻豬肋排，加入蜂蜜與 mắc khén，肉質柔嫩、微帶煙燻香，收尾有溫暖辛香。適合趁熱配飯或蔬菜共享。

MiRi 田野放養脆皮烤鴨

MiRi 風格田野放養烤鴨，皮脆芳香、肉質結實鮮甜，烘烤餘韻醇厚。可選四分之一隻、半隻或全隻共享。

火山石煎 Fuji 牛肉

Fuji 牛肉與蔬菜在熾熱火山石上煎烤，保留自然鮮甜，在桌邊帶出輕微煙燻香。趁熱搭配鹹香蘸醬享用。

MiRi La Vong 風味薑黃蒔蘿煎鱘魚

鱘魚以薑黃與南薑醃製，取意 Lã Vọng 風格，再與蒔蘿和蔥香煎。魚肉結實、微帶豐潤，呈現越南北部的經典芳香。

蕉葉烤海魚佐鳳梨 mắm nêm 與香草

新鮮海魚以越南香料輕醃，包入香蕉葉炭烤至香。搭配菜園香草、米紙與 MiRi 鳳梨發酵魚醬 mắm nêm。

Bánh Bèo Chén Tôm Chấy, Mỡ Hành & Nước Mắm Nhĩ

越南蒸米糕佐蝦鬆、蔥油與初榨魚露

柔滑的蒸米糕，鋪上蝦鬆、蔥油與酥紅蔥頭，搭配清淡的初榨魚露。是越南中部熟悉的家常滋味。

自製海防蟹肉炸春捲

自製海防風味蟹肉春捲，外皮酥脆、蟹肉餡鮮甜飽滿。搭配新鮮香草與酸甜蘸醬，平衡豐潤口感。

鮮蝦飛魚卵香草生春捲

以柔軟米紙包入蝦、飛魚卵與香草，清爽輕盈，魚卵帶來細小彈脆口感。搭配自家蘸醬，是清新的前菜。

香蕉花積雪草牛肉沙拉佐金桔魚露

牛肉沙拉搭配香蕉花、積雪草與金桔魚露。牛肉鹹香、蔬菜爽脆、酸度明亮，以草本清香開啟一餐。

BÁNH XÈO MIỀN TRUNG TÔM ĐẤT

越南中部河蝦脆煎餅

越南中部酥脆煎餅，包入河蝦，薑黃麵糊香氣鮮明，搭配新鮮香草與平衡的蘸醬。熱食酥脆，保留地方風味。

峴港小魷魚香草沙拉佐金桔魚露

峴港小魷魚沙拉，拌入香草與金桔魚露。魷魚脆嫩鮮甜，酸度明亮，是輕盈的海鮮前菜。

烤牛肉蔬菜沙拉佐杏仁與焙煎芝麻醬

明火烤牛肉拌上清爽蔬菜、杏仁與自家烘烤芝麻醬。堅果香與爽脆口感，平衡牛肉的豐潤與蔬菜的清新。

HEO QUAY DA GIÒN BÁNH HỎI MẮM NÊM THƠM

脆皮烤豬肉配編織細米線與鳳梨發酵魚醬

脆皮燒肉搭配編織細米線 bánh hỏi、香草與鳳梨發酵魚醬 mắm nêm。以越南中部風格包裹享用，鹹鮮、果香與酥脆層次交織。

Đồng Tháp 嫩蓮莖鮮蝦豬肉沙拉

Đồng Tháp 嫩蓮莖沙拉，搭配蝦、豬肉、香草與酸甜魚露。爽脆清新的嫩蓮莖襯托蝦與豬肉的鹹鮮，收尾清爽。

烤蝦柚子沙拉佐金桔魚露與腰果

烤蝦柚子沙拉，多汁柚子搭配帶煙燻香的蝦、明亮金桔魚露與香脆腰果。風味清新有層次，微微酸香。

Lý Sơn 蒜香魚露炸小魷魚

小魷魚以 Lý Sơn 蒜香魚露煎炸，脆嫩口感裹上鹹甜醬汁。香氣親切，適合趁熱享用。

烤扇貝佐蔥油、Lý Sơn 蒜與初榨魚露

扇貝烤至嫩熟，保留自然鮮甜，再加入蔥油與酥香 Lý Sơn 蒜。搭配細緻的初榨魚露，襯托海味。

炭烤半乾魷魚佐 MiRi 青辣椒鹽

半乾魷魚以炭火烤至表面微焦，內裡仍柔嫩鮮甜。搭配 MiRi 青辣椒鹽、新鮮香草與青檸。

南薑 mẻ 烤鰻魚

鰻魚搭配南薑與越南米發酵引子 mẻ 燒烤。魚肉豐潤結實，香氣溫暖，酸度柔和；鹹鮮適口，宜趁熱共享。

Lý Sơn 蒜香奶油斑節蝦

鮮甜結實的斑節蝦裹上蒜香奶油，以輕柔鹹香調味收尾。香氣溫暖，適合共享。

嫩椰蒸斑節蝦

斑節蝦以嫩椰子蒸煮，保留自然鮮甜，帶細緻椰香與清澈湯汁。做法簡單，凸顯食材的新鮮。

Ốc Hương Sốt Trứng Muối

鹹蛋醬海螺

ốc hương 裹上鹹蛋黃醬，螺肉脆嫩、醬汁豐潤鹹香。香氣濃郁，適合趁熱享用。

鮮活龍蝦：起司焗烤、鹹蛋醬或 Lý Sơn 香蒜

龍蝦可選起司焗烤、鹹蛋黃醬或 Lý Sơn 酥蒜三種做法。各有不同收尾，同樣保留龍蝦的鮮甜。

Mẹt Ra Khơi

共享海鮮拼盤

Mẹt Ra Khơi 海鮮共享拼盤，呈現多種海鮮滋味與口感，份量豐盛。適合希望一次分享多樣海味的團體。

越南中部高原野胡椒炒牛肉粒

牛肉塊以大火快炒，搭配越南中部高原野胡椒。肉質柔嫩，帶焦香與溫和辛香；鹹鮮豐富，適合配飯或蔬菜。

THĂN BÒ MUỐI KIẾN GIA LAI

烤牛柳配 Gia Lai muối kiến 調味鹽

烤牛柳搭配 Gia Lai 的 muối kiến 蘸鹽。牛肉柔嫩，蘸鹽鹹鮮、微酸、微辣，呈現高地風味。

野蜂蜜陶甕烤山地雞

山地雞以陶甕和野生蜂蜜烘烤，雞皮金黃芳香，肉質結實鮮甜，帶輕微煙燻香。是適合趁熱共享的質樸菜餚。

mắc khén 炭烤 H’Mông 雞配高地糯米飯

H’Mông 雞搭配 mắc khén 炭烤，佐高地糯米飯。雞肉結實芳香、糯米飯帶堅果般香氣，是飽足的共享菜餚。

鮮 Cà Mau 蟹肉炒飯配 Lý Sơn 蒜

Cà Mau 鮮蟹肉與 Lý Sơn 蒜炒飯，米粒鬆散、蟹肉鮮甜，蒜香溫和。滿足而不厚重，適合共享。

Cà Mau 蟹肉脆糯米飯佐蔥油與蝦鬆

酥脆糯米飯鋪上 Cà Mau 鮮蟹肉、蔥油與蝦鬆。外脆內軟，蟹肉甜味與鹹香交織。

Tam Kỳ 雞肉脆糯米飯佐 MiRi 薑汁魚露

酥脆糯米飯搭配 Tam Kỳ 雞與 MiRi 薑汁魚露。米飯香脆有嚼勁，雞肉結實鮮甜，薑香溫暖；豐盛而熟悉。

CƠM CHIÊN GÀ LÁ É PHÚ YÊN

Phú Yên 香草雞肉炒飯

雞肉炒飯搭配 Phú Yên 的 lá é 香草。米粒鬆散、雞肉柔嫩，帶清新草本香，滋味溫和而平衡。

Cà Mau 蟹肉粉絲煲佐青胡椒與炸紅蔥頭

砂鍋粉絲搭配 Cà Mau 蟹肉、青胡椒與酥紅蔥頭。粉絲有嚼勁，吸收鮮甜蟹味；趁熱上桌，香氣豐富、鹹鮮飽滿。

MiRi 烤鳳梨鮮蝦炒飯

MiRi 蝦仁烤鳳梨炒飯，米粒鬆散、蝦仁鮮甜，帶柔和熱帶果酸。風味明亮、香氣清楚，容易親近。

釣獲鮮魚蔬菜火鍋

以當日釣獲鮮魚與菜園蔬菜製作火鍋，湯頭清澈、自然鮮甜。價格依魚種選擇與份量而定。

Cà Mau 膏蟹嫩椰 mẻ 火鍋

Cà Mau 膏蟹火鍋，加入嫩椰子與柔和的米發酵引子 mẻ，豐潤鮮甜中帶輕柔酸味。約供應 1 kg 膏蟹，通常為兩隻，視當日大小而定。

LẨU GÀ H’MÔNG NẤM MỐI, LÁ É & TIÊU RỪNG

H’Mông 雞肉火鍋，配菇類、香草與野胡椒

H’Mông 雞火鍋搭配 nấm mối、lá é 與野胡椒。湯頭鹹鮮深厚，帶草本香與溫和辛香；雞肉結實，適合共享。

LẨU NẤM MỐI HẠT SEN & RAU VƯỜN

菇類蓮子蔬菜火鍋

nấm mối、蓮子與菜園蔬菜火鍋，湯頭清甜，菇香質樸、蓮子帶堅果香。溫暖細緻、滋味平衡。

LẨU PHỞ VỊT QUAY SONG VỊ MIRI

MiRi 雙味烤鴨河粉火鍋

MiRi 雙味烤鴨 Phở 火鍋，結合芳香河粉湯、烤鴨與配料，在桌邊慢煮。溫暖親切，適合共享。

Củ Quả Kho Quẹt

蔬菜配越南素食 kho quẹt 蘸醬

蔬菜搭配素食 kho quẹt 蘸醬，鹹甜交織，帶胡椒與淡淡焦糖香。蔬菜的自然甜味，搭配質樸而有層次的醬汁。

素食蓮子炒飯

素食蓮子炒飯，米粒鬆散、蓮子帶堅果香，搭配清淡蔬菜。清爽、滿足而溫暖。

素食脆菇炒粉絲

素食粉絲搭配酥炸菇，粉絲有嚼勁，菇類香酥，蔬菜調味適中。風味豐富而輕盈。

素食生春捲

素食鮮春捲，以柔軟米紙包入蔬菜與細米線，搭配溫和蘸醬。清涼爽口，適合作為前菜。

素食豆腐煲

素食砂鍋豆腐，與蔬菜及鹹香醬汁一起熱煮。柔軟豆腐吸收醬汁，呈現溫暖家常滋味。

素食平菇沙拉

素食平菇沙拉，菇類略帶嚼勁，搭配香草與清淡酸甜醬。清新口感平衡較濃郁的素食菜餚。

Nấm Mối Kho Tiêu Xanh Thố Đất

素食青胡椒燉菇煲

素食 nấm mối 以青胡椒在砂鍋中燉煮，菇類鮮甜帶土壤氣息，裹上鹹香醬汁與溫和辛香。適合配熱飯。

PHỞ VỊT QUAY MIRI

MiRi 烤鴨清湯河粉

MiRi Phở Vịt，以清澈湯頭搭配柔軟河粉、酥脆烤鴨與越南香草。鮮味清晰、溫暖親切，容易享用。

Phở Áp Chảo Tái Lăn Hà Nội

河內香煎河粉配快炒微生牛肉

河內風格香煎河粉，邊緣微脆，搭配大火快炒的微生牛肉與鹹香醬汁。軟、脆、香交織，帶老城區的熟悉風味。

PHỞ BÒ THỐ ĐÁ MIRI

MiRi 石碗牛肉河粉

MiRi 牛肉河粉以熱石鍋上桌，湯頭醇厚，搭配新鮮牛肉與香草。牛肉在桌邊煮熟，直到最後一匙仍熱氣升騰。

MÌ QUẢNG PHÚ CHIÊM MIRI

Phú Chiêm 風味越南廣南麵

Phú Chiêm 風格 Mì Quảng，黃色麵條搭配濃縮湯汁、新鮮香草與酥脆米餅。質樸豐盛，呈現鮮明的越南中部風味。

紅豆蓮子甜湯配自製冰淇淋

紅豆與蓮子煮成柔軟甜湯，甜味溫和，搭配冰涼的自製冰淇淋。帶堅果香與輕柔奶香，為一餐溫暖收尾。

烤蜜蕉配自製冰淇淋

烤蜜蕉帶自然焦糖香，溫熱上桌，搭配自製冰淇淋。溫暖甜味與冰涼奶香相襯，是簡單親切的甜點。

Bánh Bò Thốt Nốt Cốt Dừa

棕櫚糖蜂巢糕配椰奶

棕櫚糖蜂巢糕搭配椰漿，柔軟微韌，帶棕櫚糖香與柔和椰香。質樸平衡，滋味親切。

草莓海綿蛋糕配冰淇淋

輕盈海綿蛋糕搭配新鮮草莓與冰淇淋。冰涼奶香襯托水果的柔和酸甜，是餐後細緻柔軟的甜點。

焦糖木薯糕配冰淇淋

木薯焦糖糕邊緣微脆、中心香濃有嚼勁，搭配冰淇淋。溫暖質樸的甜味，帶熟悉的親切感。

自製芒果慕斯

自製芒果慕斯，滑順輕盈，帶熟芒果甜香與冰涼收尾。含乳類或乳製品。

越南冰奶咖啡 Affogato

自製冰淇淋搭配濃郁越南冰煉乳咖啡，冰涼奶香中有清晰咖啡餘韻。含乳製品與咖啡因。